Kanadische Rezepte

Es ist die Jahreszeit des Ahorn-Sirups in Kanada. Die Zeit, wenn viele Kanadier den Sirup zum Kochen, Braten und Backen benutzen. Nicht dass sie es nicht auch waehrend anderen Jahreszeiten tun, aber im Fruehling erwacht der Wunsch nach einem Ahorn-Sirup Gericht, besonders nach einem Besuch in einem der zahlreichen “Sugar Shacks” in den Ahorn-Waeldern nahe der Staedte.

In meinem Kanada Spezialist Beitrag am 22. Februar (Unterwegs in Nova Scotia, Juni 2002) erwähnte ich zum ersten Mal das Gericht „Poutine“, ein Begriff der inzwischen astronomische Ausmaße in ganz…

Die original Poutine (gesprochen pu-ti:n) kommt aus Kanada und besteht aus dick geschnittenen Pommes frites, Cheese Curds (Käsebruchstücke aus Cheddar-Käse) und Bratensauce. Die Poutine wurde in den 50er Jahren im ländlichen Québec erfunden. Übersetzt bedeutet Poutine wohl soviel wie „Sauerei“. Diese leckere „Sauerei“ ist heute in ganz Kanada verbreitet und ein beliebtes Streetfood. In meinem Rezept greife ich die Idee der Poutine auf, habe die Pommes frites aber mit einer mexikanischen Sauce fusioniert

GYROS, DÖNER, SHAWARMA, FALLAFEL, SHISHKEBAB, SHASHLIK, KEBAB, UND ANDERE GERICHTE DER NEUEREN EINWANDERER:

Im letzten meiner Beiträge über was Kanadier essen begeben wir uns also in ein kulinarisches Gebiet, welches sich wirklich erst in den letzten zwei oder drei Jahrzehnten in Kanada durch die Einwanderer aus den mittelöstlichen, südasiatischen und vorderasiatischen Ländern etabliert hat.

Was essen Kanadier – Teil 4 – Über Beeren, Austern, Hummer, Cod Tongue, Tourtiere & vieles mehr!