von links: Capt’n Dick Stevenson – Gary Kiemle – Detlef Lange – im Jahre 1979
Als es im ausgehenden 19.Jahrhundert – „ho for the Klondike !„ – zu den Goldfeldern, dem letzten Grenzland im Norden hieß, da war Brot und seine Grundsubstanz mitunter teurer als Whisky , denn der gefror auch bei Temperaturen um die – 50 C nicht. Hefe dagegen starb auf den monate-, oft jahrelangen Zügen zu den Flüssen voller Nuggets und Goldstaub; zu den Pelztiergründen im Norden; auf den wochenlangen Reisen der Versorgungsschiffe, oft aufgehalten durch Stürme, Eis und früh hereinbrechende Winter.
Des Rätsels Lösung hieß – Sauerteig! Sauerteig “Starter” wucherte quicklebendig weiter, wenn er immer wieder aufgefrischt und pfleglich behandelt wurde. Gar nicht ruppig oder sauertöpfisch umhegten die Pioniere des Nordens die kostbare Mixtur: in absonderlichen Miniaturgefäßen trugen sie den Starter in der Hosentasche mit sich, hegten ihn in der kuscheligen Wärme am Ofenfeuer der Blockhütte, nahmen ihn gar fürsorglich mit ins Bett, wenn sich arktisch-grimmige Kälte nachts durch die Wände fraß.